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ビタミンの種類は、
現在認められているものだけでも１３種類あり、
その性質から大きく水溶性ビタミンの種類と
脂溶性ビタミンの種類に分類されます。
水溶性ビタミンの種類は、水に溶けやすく、
多く摂りすぎても体内に蓄積することができないので、
摂り込めなかった分は、汗や尿と一緒に体外に排出されます。
脂溶性ビタミンの種類は、油脂に溶けて水に溶けないので、
必要以上に摂りすぎると、体内に蓄積され、
頭痛や吐き気などの過剰反応を起こすことがあります。
このためビタミンの種類によって上手に摂取する必要があります。
  〜ビタミンの種類と効果〜
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| ビタミン名 |
分類 |
主な働き |
欠乏症状 |
| ビタミンＡ |
脂溶性 |
疲れ目や
視力の低下を防ぐ
肌荒れを防ぐ
風邪を予防する
ガンを予防する
成長促進作用 |
暗い場所で目が
見えにくくなる夜盲症
発育期においては、
成長障害・知能障害 |
ビタミンＡ  ワンポイントアドバイス
脂溶性ビタミンなので、
脂肪のある食品と同時に摂取すると吸収効率があがります。
また、ビタミンＡは過剰症の心配があるので、
体内に必要な分だけを変えてくれる
ベータカロチンと１：１の割合で摂取すると安心です。
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| ビタミンＢ１ |
水溶性 |
疲労回復
ストレスを緩和する
アルツハイマー病を
予防する
エネルギー代謝の促進 |
手足のしびれ感、
皮膚感覚の異常などの
脚気
眼球の運動麻痺、
歩行運動失調、
意識障害などの
ウエルニッケ脳症
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ビタミンＢ1 ワンポイントアドバイス
甘い物や清涼飲料を大量に取ると、
一時的なビタミンＢ１欠乏症になることがあります。
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| ビタミンＢ２ |
水溶性 |
肥満対策
肌を健康に保つ
脂っぽい皮膚を抑える
口内炎や口角炎を抑える
糖尿病・動脈硬化の予防 |
口内炎
口角炎
舌が紫色になり
痛みを伴う舌炎
成長障害 |
ビタミンＢ２ ワンポイントアドバイス
抗がん剤を服用している場合に、ビタミンＢ２を多量摂取すると、
抗腫瘍薬の薬効を軽減する場合があります。
多量の抗生物質・精神安定剤・副腎ホルモンを投与されると、
一時的にビタミンＢ２の欠乏状態になることがあります。
ビタミンＣと同時に摂ると、美肌を作る効果が上がります。
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| ビタミンＢ６ |
水溶性 |
たんぱく質、
脂質の代謝作用
動脈硬化を予防
つわりや
妊娠中毒症を緩和
脂っぽい皮膚を抑える
口内炎や口角炎を抑える
中枢神経の働きを
正常に保つ
免疫力を高める |
成長障害
体重減少
動脈硬化性血管障害
筋肉の緊張低下
貧血
脂肪汗
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ビタミンＢ６ ワンポイントアドバイス
糖尿病になると、ビタミンＢ６の吸収が阻害されます。
ビタミンＢ１２と一緒に摂ることで、
動脈硬化のリスクを減らすことができます。
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| ビタミンＢ１２ |
水溶性 |
悪性貧血の予防
動脈硬化の予防
腰痛や肩こりの緩和
精神を安定させ
集中力や記憶力の向上
不眠症の緩和 |
悪性貧血
神経障害
動脈硬化
胃腸障害
知覚障害
頭痛 |
ビタミンＢ１２ ワンポイントアドバイス
糖尿病になると、ビタミンＢ１２の吸収が阻害されます。
葉酸と一緒に摂ることで造血を促進してくれます。
ビタミンＢ６と一緒に摂ることで、
動脈硬化のリスクを減らすことができます。
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| ナイアシン |
水溶性 |
二日酔い、
悪酔いを防止
たんぱく質、脂質、
糖の代謝作用
喘息時の
喘息音を緩和
口内炎や口角炎を抑る |
ペラグラ
（顔や手に炎症を起こし、その後下痢などの
消化器系障害、
中枢神経障害）
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ナイアシン ワンポイントアドバイス
良質のたんぱく質を摂取することより、ナイアシンが合成されます。
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パントテン酸
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水溶性 |
脂質、糖質の代謝作用
化学化合成物の
解毒作用
ストレスに対する
抵抗力を高める
肌を健康に保つ
免疫力を高める |
皮膚炎
不眠症
倦怠感
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パントテン酸 ワンポイントアドバイス
パントテン酸は、あらゆる食物に含まれていて、
欠乏することは滅多にありませんが、
お酒やコーヒーを良く飲む人には多く必要です。
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| ビオチン |
水溶性 |
アトピー性皮膚炎の
原因を減少させる
肌や髪を健康に保つ
糖尿病を緩和する |
口唇炎
脂漏性皮膚炎
脱毛
疲労感 |
ビオチン ワンポイントアドバイス
調整粉乳を飲んでいる乳児はビオチンが欠乏しやすく、
アトピー性皮膚炎の発症リスクが高いようです。
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| 葉酸 |
水溶性 |
悪性貧血の予防
動脈硬化の予防
ガンを予防
免疫力を高める
胃腸の粘膜を強くする
脳の発達 |
悪性貧血
神経障害
腸機能障害 |
葉酸 ワンポイントアドバイス
ビタミンＢ１２と一緒に摂ることで造血を促進してくれます。
ビタミンＢ６・Ｂ１２と一緒に摂ることで
動脈硬化のリスクを減らすことができます。
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| ビタミンＣ |
水溶性 |
免疫力を高め、
風邪を予防する
ハリのある肌を保つ
しみ・そばかすを防ぐ
血管や骨を
丈夫にする
ガンを予防する
ストレスに対抗する
コレステロールを下げる
痛風を緩和する
白内障による
視力低下の予防
便秘解消 |
抵抗力の低下
イライラ
肌荒れ
体の各部からの出血
関節痛
疲労感 |
ビタミンC ワンポイントアドバイス
タバコはビタミンＣを壊すので、タバコを吸われる方は、
多めにビタミンＣを取る必要があります。
ビタミンＡ・Ｅと一緒に摂ることで、抗酸化作用が高まります。
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| ビタミンＤ |
脂溶性 |
歯や骨を丈夫にし、
骨粗しょう症の予防
筋肉を
スムーズに収縮する |
骨粗しょう症
クル病
（骨が軟化する）
乳幼児の場合は、
骨の発達障害が起こり、
足の骨が
Ｘ脚やＯ脚になる。 |
ビタミンD ワンポイントアドバイス
カルシウムと一緒に摂ることで、吸収効率が上がります。
またマグネシウムとも一緒に摂ることで、
体内のミネラルバランスを整えます。
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| ビタミンＥ |
脂溶性 |
ガンの予防
血液をサラサラにする
更年期障害を和らげる
新陳代謝を活発にする |
血行障害
老化現象
極度の冷え性
動脈硬化の進行
妊婦の方は
流産しやすくなる
未熟児の場合、
溶血性貧血や
運動失調など |
ビタミンE ワンポイントアドバイス
ビタミンＡ・Ｃと一緒に摂ることで、抗酸化作用が高まります。
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| ビタミンＫ |
脂溶性 |
止血作用 |
けがをした時に
なかなか出血が
止まらない |
 ビタミンをバランスよく上手に摂取するポイント！！
ビタミンを食事で効率よく摂取するために、
水に溶けやすい水溶性ビタミンの種類を
多く含んでいる食材は、手早く調理することが必要です。
脂溶性ビタミンの種類を多く含んでいる食材は、
炒め物や揚げ物など油を使って調理すると摂取しやすくなります。
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